チョコレートに合うお酒の代表と言えば、ウイスキー🥃
ですが、今年のバレンタインはチョコレートと一緒にワインを贈ってみるのはいかがでしょう？

ワインとチョコレートの共通点はポリフェノールを含んでいること。
さらに、チョコレートと相性のよいナッツやフルーツなどが、ワインの香りや味わいの表現として用いられていることから、2つの相性は悪くありません。

ワインもチョコレートもそれぞれ味わいは多種多様。
今回は、おいしいマリアージュが楽しめる組み合わせの探し方をご紹介します🎶

まずは大切なのは、ワインの甘みや風味がチョコレートに負けてしまわないこと。
あまーいチョコレートに酸味や渋みの強いワインを合わせてしまうと、酸味や渋みが際立ち、苦みまで感じるようになってしまいます💦
一般的なチョコレートには甘口ワインを選ぶことで、そうした失敗を防ぐことができますよ。

次に重要なのが、ワインの温度🌡
チョコレートと楽しむのなら、ワインは常温に近いものが断然オススメです！
ワインを冷やし過ぎてしまうと、常温に近いものに比べて酸味や渋みが強調されてしまい、チョコレートとの甘味のバランスがとれなくなってしまいます。
また、冷たいワインはチョコレートのくちどけを邪魔してしまうことも💦

風味豊かな赤ワインに合わせるのなら、高カカオチョコレートやビターチョコレートがおすすめ🎶
同じブドウからつくられたレーズン入りチョコレートとの相性もばっちりですよ😋

すっきりした白ワインと合わせるのなら、フルーツやナッツ入りのチョコレート、ビターチョコレートがおすすめ✨
フルーツの中でも特にオレンジピールは、おしゃれでリッチなマリアージュを楽しめますよ💕

せっかく選んだワインが苦みやえぐみを感じるようであれば、ホットワインにするのがおすすめ❤️
ホットワインにすることで甘味がプラスされ、渋みや苦みを感じにくくなります。
ミルクチョコレートやホワイトチョコレートなどの、まろやかなチョコレートとも相性ばっちり！

今年のバレンタインは、ワインとチョコレートは大人な雰囲気のマリアージュを楽しんでみてくださいね😉💕

【あまたびワインセレクト】

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